“给连锁餐饮品牌供应食材，累计拖欠 8 万元货款，餐饮公司以‘门店亏损’为由拖了 5 个月，每次催款都承诺‘下月付款’却不兑现”，餐饮供应链货款因 “餐饮企业资金链脆弱、供货频次高”，拖欠易导致供应商资金周转困难。掌握以下 3 个策略，能高效回款。
策略一：“梳理‘供货清单 + 对账确认单’，明确债务总额”。按 “供货周期” 整理两类证据：一是每次供货的送货单(需餐饮公司仓库签字，注明食材名称、数量、单价);二是月度对账确认单(需餐饮公司财务盖章，确认每月欠款金额)，避免因 “供货记录不全” 导致餐饮公司否认债务。某供应商用完整的对账确认单，证明餐饮公司拖欠 8 万元，1 个月内追回 3 万元货款。
策略二：“‘对接餐饮总部 + 签订还款协议’，锁定付款承诺”。若为连锁餐饮，直接联系总部财务或采购负责人，避免与单店周旋，提交《还款协议》草案，明确 “分 4-6 期还款，每期金额及付款时间”，约定 “若任意一期逾期，需支付未付金额 10% 的违约金”，并要求总部盖章确认。某供应商与餐饮总部签订还款协议后，总部按约每月支付 1.5 万元，5 个月内结清全部货款。
策略三：“申请‘财产保全 + 起诉’，强制回款”。若餐饮公司仍不按协议付款，向法院起诉，同步申请财产保全，冻结餐饮公司银行账户或查封其门店设备，避免公司转移资产;若餐饮公司已出现闭店潮，需加快起诉节奏，优先参与资产分配。某供应商起诉后，法院冻结餐饮公司账户，划扣 5 万元货款，剩余 3 万元通过拍卖闲置厨房设备收回。